蒜香蜜汁雞翼

雞翼(雞翅)相信是任何家庭的必備食材🍗 我也不例外，這就是我家最愛的雞翼菜色之一🍯 就連碟邊都會吃得乾乾淨淨😁 很久以前分享過文字食譜，不過有朋友要求我拍成短片給她看得清楚一點😆

利用炸蒜後的油來回鍋煎雞翼，香味十足，而金黃又脆卜卜的炸蒜，灑在雞翼上，加上汁料甜甜的，真的能伴吃大大碗的飯，十分滋味😋

如果希望食譜再簡單一點，上生粉的步驟可以省略的，沾生粉目的是令雞翼吸收更多汁料👍

日式咖哩雞肉飯

甜甜的咖哩，加上大量的雜菜，配上白飯，真的不自覺地吃了一大盤🍛用少許蕃茄來作伴菜，可以解除肉類的膩，變得清爽一些🍅

日式咖哩普遍是甜中帶鹹，用2-3粒的咖哩磚，足以煮出2人份的咖哩了，而用不完的咖哩磚，用保鮮袋存好放進冰箱冷藏👍

我在咖哩裡添加了朱古力(巧克力)🍫 令醬汁變得更滑，更香濃，顏色更像咖哩的色澤，同時亦可以中和這程度的鹹味😋 已經不用再另加調味了！

💡日式咖哩，咖哩味濃，甜多辣少，雖然我們成年人不會覺得很辣，但是小朋友吃的話要注意了，因為各款牌子的味道也會有分別的。
(甘口) 100%甜味
(中辛) 微微微...的辣
(辛口) 辣味

😬強烈建議：薯仔不能少喔！咖哩薯仔就是最最最...好吃的了🥔🥔因為薯仔完全吸收了香濃的咖哩！

麻辣蝦米菜脯

自家製，就是說在外面吃不到的味道😋 

炒菜脯是我家的必需品，我最愛吃麵條時加兩湯匙辣菜脯，然後什麼配料都不用給我，

已經十分滋味🍜

👉我特別將青花椒用攪拌器打成粉，一同加入菜脯中，麻麻辣辣十分過癮🌶🌶

花蛤蒸水蛋

雞蛋絕對係家居必備🥚 

蒸水蛋相信人人都愛吃，我家中嘅弟弟無蛋不歡🍳 

日日都要有蛋先食飯😆 以前我會用鮮奶來蒸，小朋友大個左，味道可以來啲變化❤️

我地其中一款家常蒸水蛋，就係加入花蛤(花甲)，簡直係一家歡喜😋 

鮮甜美味，白飯神偷🍚

我蒸水蛋冇咩秘技，只要留返半個蛋殼來計算水份就可以，無論咩Size嘅蛋都好，

比例就係一隻蛋，加入一隻半蛋嘅水份，水份可以係奶、豆漿或雞湯等等...

👉 蛋 : 水 = 1 : 1.5
👉 即係話一隻蛋，就用個半殼盛起3次水

水波蛋明太子意粉

有冇覺得碟意粉好邪惡呢😆 又有冇人同我一樣鐘意食明太子呢？

明太子食法最簡單不過....就係直接拌飯食，無須要煮。

又或者將佢加入意粉中🍝 味道鹹鹹香香，帶丁點辛辣味

呢碟意粉大老闆超欣賞，仲問我係咪放左芝士，比芝士更好味道👍

外面cafe可能收百幾蚊碟，自己煮大大碟又抵食，而且15分鐘就做好，

就算放工返屋企都做得到，一碟香噴噴嘅意粉，自煮輕鬆冇難度

足料碗仔翅

今日一起床就好想食碗仔翅😋 

搵返個食譜出來再落街買材料，等我煮多啲，聽日放假都可以食呀！正呀喂😆

蒜香椒鹽豬排

這碟豬排十分有大牌檔的風味，外脆內軟，很好下飯 😚 

吃到要添飯！而我就話要添支大啤酒才對🍻

💡💡我的豬排三步曲 👉揼👉搓👉醃
揼鬆肉質，因為豬排遇熱會收縮，揼鬆過的豬排煎煮後就不會變硬了
搓就是醃製時加以按摩，令肉質吸收調味料，更入味
醃料中加入少許水份，令肉汁更豐富