洋蔥豬排

煎豬排絕對是必備家常菜色之一🍖 但近來新鮮豬肉價格上升，唯有改用急凍豬肉代替😜 一般急凍豬排比新鮮豬排薄身，經過解凍洗淨後，會變得鬆散，亦會帶一點雪藏過的味道，所以我處理急凍肉類會比較細心，步驟雖然多一些💪 但一定不會令你後悔的

蒜香椒鹽豬排

這碟豬排十分有大牌檔的風味，外脆內軟，很好下飯 😚 

吃到要添飯！而我就話要添支大啤酒才對🍻

💡💡我的豬排三步曲 👉揼👉搓👉醃
揼鬆肉質，因為豬排遇熱會收縮，揼鬆過的豬排煎煮後就不會變硬了
搓就是醃製時加以按摩，令肉質吸收調味料，更入味
醃料中加入少許水份，令肉汁更豐富

紅燒元蹄

找到上年大元蹄的食譜😁 今年要再做，新年是可以任性，吃吃吃😆
外面吃到的紅燒元蹄，價錢都好幾百，自己炆雖然花多些少時間，不過十分好味道，肉香味濃，炆好將它存入冰箱，兩日後才吃，味道更佳更入味😋
#家常版 #免油炸 #零危險

💡以下食譜就用了豬手 (即咸豬手位)，肉比大元蹄細少，適合人少吃。如人多的話，直接用大元蹄👍 做法是一樣，當然炆的時間要比以下食譜加長約半至一小時。

鹽麴五花肉

鹽麴普遍都係用來醃肉，我都唔例外啦！

醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添👍

不過如果係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑😍
💡強烈建議：一定要煮多啲飯😁

BBQ醬烤豬肋骨

嘩！呢個豬肋骨肉嫩多汁 😍 見到就流曬口水！開party一定要整番條 👍 真係好好味呀😁 簡直係無法抗拒嘅味道！食極都唔厭！睇片都覺得簡單 👏 

黑椒薯仔豬仔脾

用簡單嘅醃料和材料，就可以做到一個30分鐘內惹味嘅餸
 
PS：因為知道今日去街，所以我昨晚醃定左啲豬仔脾^^

( ( 好多人都問邊度買到豬仔脾，其實街市好多凍肉舖都買得到架，不過通常一排骨咁包到實哂，真係唔太顯眼，又有時候放係店入面果啲雪櫃度，要問檔主先攞出來賣，所以最好係問一問檔主就最好啦！ ) )

酸梅麵豉茶樹菇蒸排骨

上星期睇到Gigi姐嘅節目整左呢個排骨，
我先醒起我有包茶樹菇，係朋友由雲南帶比我嘅手信，
好香，平時都唔捨得食 😁 
酸梅麵豉排骨就成日食，但第一次加入茶樹菇，
真係好好食呀！

PS：我4月時醃左嘅酸梅真係超好食，下年要大量製造先得呀 

京蔥肉絲 配 叉子燒餅

我記得細個果時老豆成日帶我去灣仔某間菜館，
裡面嘅叉子燒餅超好食，香口野係小朋友都愛，
而家好似失傳左咁，通常食到嘅都係扁扁平平，
要自己打開塞肉入去食，已經唔係脹卜卜，
有個洞直接放肉入去，今日我成功左啦！
等我整幾個帶去娘家比老豆試下先得！
 
PS：最後先發現原來冇哂白芝麻，就用黑芝麻頂上啦！

德國咸豬手

屋企嘅雪櫃必備有急凍豬手&啤酒，今日就來清清雪櫃吧！
我未去過德國，唔知正宗嘅豬手係咩味道，不過應該都離不開脆卜卜嘅皮啦
哇！真係好脆，要趁熱食啦！