黑椒薯仔豬仔脾

用簡單嘅醃料和材料，就可以做到一個30分鐘內惹味嘅餸
 
PS：因為知道今日去街，所以我昨晚醃定左啲豬仔脾^^

( ( 好多人都問邊度買到豬仔脾，其實街市好多凍肉舖都買得到架，不過通常一排骨咁包到實哂，真係唔太顯眼，又有時候放係店入面果啲雪櫃度，要問檔主先攞出來賣，所以最好係問一問檔主就最好啦！ ) )

材料：豬仔脾6隻，新薯4個
 
醃料：鹽1茶匙，薑汁1湯匙，黑椒適量，糖2茶匙，胡椒粉少少


1. 解凍豬仔脾，洗乾淨抹乾，用醃料醃好

2. 新薯清洗乾淨，切件

3. 中火落油煎豬仔脾，再放入新薯，久唔久翻動一下，直至豬仔脾每邊煎至金黃，加入少少熱水，加蓋炆煮，大約8分鐘，水份應該揮發左，翻動下再加少少熱水，加蓋再煮到水份揮發

4. 用筷子插下豬仔脾，如果已經能插入，就加大約1湯匙嘅豉油，咁個色水會靚啲，新薯都會上到味，再煮多5分鐘就可以上碟啦




**改用雞翼都得架，會比豬仔脾更快煮好添！

**新薯或薯仔最好切得細粒啲，咁會快熟和入味啲^^