2019年10月21日 星期一

麻辣口水雞

口水雞皮爽肉嫩,配上香辣醬汁,真的令人吃個不停😋 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的,這會更加吸引嗎😆
自家醬汁😍 口味獨到,保證安全和衛生👍 想要食譜嗎?
👉浸雞後的湯汁,不要倒掉啊,可作煮麵或煮飯的水份之用,如果覺得紅油很辣的話,亦可以加入少許湯汁來中和味道,但我太愛辣了🌶所以沒有加入湯汁,反而在底部加入青瓜🥒 清甜爽口,去除油膩感
而配料我選用了松子,因為我不太愛吃花生或腰果,同樣可以增加堅果的香脆口感🤤


















2019年10月16日 星期三

洋蔥豬排

煎豬排絕對是必備家常菜色之一🍖 但近來新鮮豬肉價格上升,唯有改用急凍豬肉代替😜 一般急凍豬排比新鮮豬排薄身,經過解凍洗淨後,會變得鬆散,亦會帶一點雪藏過的味道,所以我處理急凍肉類會比較細心,步驟雖然多一些💪 但一定不會令你後悔的


















2019年10月14日 星期一

蒜香蜜汁雞翼


雞翼(雞翅)相信是任何家庭的必備食材🍗 我也不例外,這就是我家最愛的雞翼菜色之一🍯 就連碟邊都會吃得乾乾淨淨😁 很久以前分享過文字食譜,不過有朋友要求我拍成短片給她看得清楚一點😆
利用炸蒜後的油來回鍋煎雞翼,香味十足,而金黃又脆卜卜的炸蒜,灑在雞翼上,加上汁料甜甜的,真的能伴吃大大碗的飯,十分滋味😋
如果希望食譜再簡單一點,上生粉的步驟可以省略的,沾生粉目的是令雞翼吸收更多汁料👍


















2019年9月13日 星期五

日式咖哩雞肉飯

甜甜的咖哩,加上大量的雜菜,配上白飯,真的不自覺地吃了一大盤🍛用少許蕃茄來作伴菜,可以解除肉類的膩,變得清爽一些🍅
日式咖哩普遍是甜中帶鹹,用2-3粒的咖哩磚,足以煮出2人份的咖哩了,而用不完的咖哩磚,用保鮮袋存好放進冰箱冷藏👍
我在咖哩裡添加了朱古力(巧克力)🍫 令醬汁變得更滑,更香濃,顏色更像咖哩的色澤,同時亦可以中和這程度的鹹味😋 已經不用再另加調味了!
💡日式咖哩,咖哩味濃,甜多辣少,雖然我們成年人不會覺得很辣,但是小朋友吃的話要注意了,因為各款牌子的味道也會有分別的。
(甘口) 100%甜味
(中辛) 微微微...的辣
(辛口) 辣味
😬強烈建議:薯仔不能少喔!咖哩薯仔就是最最最...好吃的了🥔🥔因為薯仔完全吸收了香濃的咖哩!





















2019年8月14日 星期三

麻辣蝦米菜脯

自家製,就是說在外面吃不到的味道😋 
炒菜脯是我家的必需品,我最愛吃麵條時加兩湯匙辣菜脯,然後什麼配料都不用給我,
已經十分滋味🍜
👉我特別將青花椒用攪拌器打成粉,一同加入菜脯中,麻麻辣辣十分過癮🌶🌶

















2019年4月18日 星期四

花蛤蒸水蛋

雞蛋絕對係家居必備🥚 
蒸水蛋相信人人都愛吃,我家中嘅弟弟無蛋不歡🍳 
日日都要有蛋先食飯😆 以前我會用鮮奶來蒸,小朋友大個左,味道可以來啲變化❤️
我地其中一款家常蒸水蛋,就係加入花蛤(花甲),簡直係一家歡喜😋 
鮮甜美味,白飯神偷🍚
我蒸水蛋冇咩秘技,只要留返半個蛋殼來計算水份就可以,無論咩Size嘅蛋都好,
比例就係一隻蛋,加入一隻半蛋嘅水份,水份可以係奶、豆漿或雞湯等等...

👉 蛋 : 水 = 1 : 1.5
👉 即係話一隻蛋,就用個半殼盛起3次水


2019年4月15日 星期一

水波蛋明太子意粉



有冇覺得碟意粉好邪惡呢😆 又有冇人同我一樣鐘意食明太子呢?
明太子食法最簡單不過....就係直接拌飯食,無須要煮。
又或者將佢加入意粉中🍝 味道鹹鹹香香,帶丁點辛辣味
呢碟意粉大老闆超欣賞,仲問我係咪放左芝士,比芝士更好味道👍
外面cafe可能收百幾蚊碟,自己煮大大碟又抵食,而且15分鐘就做好,
就算放工返屋企都做得到,一碟香噴噴嘅意粉,自煮輕鬆冇難度