雞翼(雞翅)相信是任何家庭的必備食材🍗 我也不例外，這就是我家最愛的雞翼菜色之一🍯 就連碟邊都會吃得乾乾淨淨😁 很久以前分享過文字食譜，不過有朋友要求我拍成短片給她看得清楚一點😆
利用炸蒜後的油來回鍋煎雞翼，香味十足，而金黃又脆卜卜的炸蒜，灑在雞翼上，加上汁料甜甜的，真的能伴吃大大碗的飯，十分滋味😋
如果希望食譜再簡單一點，上生粉的步驟可以省略的，沾生粉目的是令雞翼吸收更多汁料👍
材料：
雞翼 約16隻
生粉 2湯匙
蒜頭 8粒
蔥花 隨意
生粉 2湯匙
蒜頭 8粒
蔥花 隨意
醃料：
花雕酒 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
花雕酒 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
汁料：
蠔油 1湯匙
蜜糖 2湯匙
糖 2茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
蜜糖 2湯匙
糖 2茶匙
生抽 1茶匙
1. 雞翼洗淨抹乾，醃上醃料拌勻，再將雞翼沾上生粉
2. 蒜頭切碎後，熱油，以小火將蒜蓉炸出香味，炸至大概金黃色，盛起，瀝油
3. 隔出來的蒜油，倒回鍋中，再次熱油，用蒜油煎香雞翼，煎好一面，再反轉，煎至熟，用筷子穿過雞翼中間，如沒有粉紅色血水，表示熟，雞翼盛起
4. 乾淨的鍋，加入汁料炒勻，煮滾，將雞翼回鍋中，加入一半炸過的蒜粒，拌炒均勻
5. 上碟後，加入剩餘炸蒜和蔥花即可❤️
**蜜糖不用下太多，因為蜜糖味太濃的話，就會蓋過蒜頭的香味，甜味不夠可用糖代替
**雞翼只需略醃，因為最後汁料已經夠濃郁了
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
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