口水雞皮爽肉嫩，配上香辣醬汁，真的令人吃個不停😋 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的，這會更加吸引嗎😆
自家醬汁😍 口味獨到，保證安全和衛生👍 想要食譜嗎？
自家醬汁😍 口味獨到，保證安全和衛生👍 想要食譜嗎？
👉浸雞後的湯汁，不要倒掉啊，可作煮麵或煮飯的水份之用，如果覺得紅油很辣的話，亦可以加入少許湯汁來中和味道，但我太愛辣了🌶所以沒有加入湯汁，反而在底部加入青瓜🥒 清甜爽口，去除油膩感
而配料我選用了松子，因為我不太愛吃花生或腰果，同樣可以增加堅果的香脆口感🤤
材料：
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙
湯料：
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
汁料：
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙
1. 蔥白拍鬆，讓味道出來；薑切片；蒜頭拍鬆，去皮；青蔥切粒；青瓜切片，再切絲
2. 湯料、雞放入水中，水要蓋過雞面，大火煮開，除去表面的泡沫
3. 水滾起，轉小火，煮5分鐘關火，蓋上蓋子，焗20分鐘
4. 雞盛起放入凍水中，皮向下，待涼
5. 汁料拌勻
6. 松子略微壓醉；雞切件
7. 青瓜絲和雞件上碟，淋上汁料，灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可💕
**浸雞時間要視乎雞的大小而定，可以在雞腿最厚的位置，用筷子插入，如沒有血水即表示熟了
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
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