希望我拍嘅短片都幫到大家！
扎蟹條繩千萬唔好剪走，佢地嘅鉗好大力，真係比佢鉗到手指都冇！
最好係KO左佢先攞走，蟹肚向上，佢就會動彈不得，帶上手套可以開工！
2015年6月29日 星期一
清湯蘿蔔牛腩
呢個簡直係一個不敗嘅餸，好味又多用途^^
本來我係用坑腩，但檔主同我講，
炆清湯不如試下呢個“梅頭腩”，好食過坑腩，
肥膏和筋位都好均勻，講到咁我當然買啦！
果然！冇介紹錯！真係好好食！
但我仍覺得崩沙腩，坑腩，梅頭腩都係同級，一樣咁好食！
不過我日後會多個選擇！
PS：我強烈建議炆湯腩要整多啲，可以分到幾餐食，送飯送麵都一流！
個湯頭又會好飲啲！
材料：
梅頭牛腩(買左150蚊)
蘿蔔1條
雞湯300ml
冰糖20g
料頭：
蒜頭6粒
薑片5片
蔥3條
茶葉袋：
花椒1湯匙
八角2粒
桂皮1支
(花椒八角會浮面，又會痴住蘿蔔牛腩，懶人方法免得隔渣，
可以利用茶葉袋，係12蚊店可以買到！)
1. 先將牛腩出水5分鐘，清洗乾淨，切開2~3份；蘿蔔去皮滾刀切件備用
2. 將料頭拍鬆，落油爆香，落雞湯和熱水(一比一)
3. 水滾後，放入牛腩，茶葉袋和冰糖，如發現水冇覆蓋牛腩，
可補加入熱水，中火煲30分鐘，熄火，加蓋焗30分鐘
4. 之後再煲翻滾，中火煲30分鐘，跟住就加入蘿蔔，蘿蔔煮至軟，牛腩用筷子插入，
如果容易插入就表示炆好，加鹽作調味，跟住熄火，加蓋焗住
5. 待涼後，牛腩攞出來切件，或先放雪櫃30分鐘，咁會切得靚啲
6. 食前煲返熱，放牛腩入去浸返熱，咁就可以上碟啦！
**雞湯唔好落咁多，300ml內，純粹用來吊味，亦可以轉用牛肉清湯
**今日用左個湯煮烏冬，加埋牛腩蘿蔔，辣菜脯(食譜)，超好食呀
**如果有壓力煲或高速煲，就煮得更快，但我冇，就煲下焗下咁去炆，又會慳火啲
2015年6月25日 星期四
2015年6月24日 星期三
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