木瓜廚房: 洋蔥豬排

煎豬排絕對是必備家常菜色之一🍖 但近來新鮮豬肉價格上升，唯有改用急凍豬肉代替😜 一般急凍豬排比新鮮豬排薄身，經過解凍洗淨後，會變得鬆散，亦會帶一點雪藏過的味道，所以我處理急凍肉類會比較細心，步驟雖然多一些💪 但一定不會令你後悔的

材料：
梅頭豬排 5片(約400克)
洋蔥 1個

醃料：
水 1湯匙
生粉 2茶匙
花雕酒 2茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉少許
黑胡椒少許
蒜蓉醬/蒜蓉 1茶匙
麻油 2茶匙

調味：
蠔油 1湯匙
生抽適量

1. 洋蔥去皮，直紋切條

2. 豬排切掉多餘脂肪，用刀背拍鬆豬排，切成小件，在周邊位置，切下一小刀，以防遇熱卷曲

3. 醃豬排首先加水，令肉質濕潤拌勻，當豬排完全吸收水份後，加入生粉，拌勻

4. 再加入其餘醃料，拌勻

5. 熱鍋下油，豬排續一放下，煎至兩邊上色，七成熟，盛起

6. 下洋蔥，炒出香味，將豬排回鍋，和加入蠔油炒勻，蓋上蓋子燜3分鐘

7. 最後以生抽調味，即可❤️

**豬排可選梅頭、豬柳、柳梅，這些也適合煎炒的

自家製蒜蓉醬食譜：

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

✨記得follow我的Youtube頻道🎬
https://goo.gl/R7kSQF

✨親子、趣事樂在Instagram📷
https://goo.gl/xHP8oL

木瓜廚房