鹽麴五花肉

鹽麴普遍都係用來醃肉，我都唔例外啦！

醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添👍

不過如果係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑😍
💡強烈建議：一定要煮多啲飯😁

材料：
五花腩300克

醃料：
鹽麴2湯匙
胡椒粉少少
老抽1茶匙

1. 五花腩用醃料醃勻30分鐘，用烤紙包好 (或可醃過夜)

2. 當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟

3. 蒸熟的五花腩盛起，並留起烤紙上的肉汁

4. 乾鑊放入五花腩煎香，續少加入肉汁令它上色，直至肉汁收乾

5. 切片上碟，即成


**用鹽麴煎肉要不時反轉，或用小火，避免焦黑

**我配左日式柚子胡椒醬來食，十分夾味呀👍

**鹽麴/醬油麴其實可以自己製作，成本會比現成更化算，只係米麴比較難搵到，我自己就係Citysuper搵到。

👉呢個係我很久以前出過嘅食譜 (自家製鹽麴/醬油麴)：
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/posts/361990377300030

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