泰式帶子刺身

生蝦就食得多，轉下用帶子！好好食呀！
加埋啲泰式酸辣汁，令胃口大開呀！

帶子刺身處理：
 
解凍後，用食用凍水沖洗，再用廚房紙抹乾，打橫切一半，
如果有冰的話，放冰係碟上面，用保鮮紙包好，再放帶子係上面，
咁樣就可以保持鮮味爽口^^

泰式酸辣汁：（分量因應個人口味）
 
材料：
檸檬葉1片
蒜頭3粒
乾蔥1粒
莞西1束
蔥1束
酸梅1粒
 
調味：
魚露2湯匙
青檸汁(2個青檸)
鹽1茶匙
糖1湯匙
蘋果醋2茶匙

1. 將檸檬葉中間嘅葉莖取走唔要
 
2. 所有材料切細件後，和調味一齊放入攪拌機搞至碎
 
3. 自行再試下味就可以啦～


**呢個汁可以用來做埋生蝦汁，而生蝦汁我會加入香茅一齊打碎，
但帶子比較鮮甜，所以唔想比香茅個味搶左
 
**如果啲汁做多左，可以入樽仔，放雪櫃保存，大約一個月內要食完，
放得太耐顏色會變得好深色
 
**某個程度上....我覺得帶子係好食過生蝦！哈哈