泰式牛肉沙律

開party，呢個係朋友要求一定要食嘅！
哈哈哈！果然係好快就清左碟啦！個味道太開胃啦！
我主要用返生蝦汁，再略為添味，就完成啦！

 
 


材料：
肉眼扒
芹菜
蔥
莞西
車里茄
香茅半支切碎
檸檬葉1片切碎
紫洋蔥半個

1. 牛扒先切走啲肥脂肪，用少少黑椒和糖，醃牛扒半小時以上，
煎之前再灑上橄欖油和鹽，用大火煎每邊1分鐘，攞起待涼備用 
（牛扒一定要將佢靜止3分鐘先切，咁切時啲肉汁就唔會流出來）
 
 2. 將車里茄和洋蔥切好，莞西，蔥，芹菜就用手撕開撕碎，和生蝦汁料一齊撈均，
試味後可以再加啲青檸，魚露，糖作最後調味 （用手撕碎過嘅莞西蔥會比較用刀切更出味）
 
3. 最後將牛扒切條，放上面，就可以上枱啦
 
**汁料入面唔好加入任何油類，比如麻油，咁樣就會變得唔清爽
 
**盡量用青檸汁去做個酸味，唔好落醋，有天然果香味咁先會唔搶喉，好味道

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生蝦汁： （分量因應個人口味） 

材料：
香茅1支
檸檬葉3片
蒜頭1個
洋蔥4分1個
乾蔥3粒
莞西3束
蔥1束
酸梅(去核)2粒

調味：
魚露
青檸
糖

1. 將檸檬葉嘅葉莖取走
 
2. 所有材料切細件，用打拌機搞碎
 
3. 再加入調味料就可以啦～