2015年7月27日 星期一

泰式牛肉沙律


開party,呢個係朋友要求一定要食嘅!
哈哈哈!果然係好快就清左碟啦!個味道太開胃啦!
我主要用返生蝦汁,再略為添味,就完成啦!





 
 


材料:
肉眼扒
芹菜

莞西
車里茄
香茅半支切碎
檸檬葉1片切碎
紫洋蔥半個

1. 牛扒先切走啲肥脂肪,用少少黑椒和糖,醃牛扒半小時以上,
煎之前再灑上橄欖油和鹽,用大火煎每邊1分鐘,攞起待涼備用 
(牛扒一定要將佢靜止3分鐘先切,咁切時啲肉汁就唔會流出來)
 

 2. 將車里茄和洋蔥切好,莞西,蔥,芹菜就用手撕開撕碎,和生蝦汁料一齊撈均,
試味後可以再加啲青檸,魚露,糖作最後調味 (用手撕碎過嘅莞西蔥會比較用刀切更出味)
 

3. 最後將牛扒切條,放上面,就可以上枱啦
 

**汁料入面唔好加入任何油類,比如麻油,咁樣就會變得唔清爽
 

**盡量用青檸汁去做個酸味,唔好落醋,有天然果香味咁先會唔搶喉,好味道

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生蝦汁: (分量因應個人口味) 



材料:
香茅1支
檸檬葉3片
蒜頭1個
洋蔥4分1個
乾蔥3粒
莞西3束
蔥1束
酸梅(去核)2粒

調味:

魚露
青檸


1. 將檸檬葉嘅葉莖取走
 

2. 所有材料切細件,用打拌機搞碎
 

3. 再加入調味料就可以啦~

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