脆炸玉子豆腐

用左自家製嘅新鮮豆漿，加幾隻蛋，蒸一蒸～
就成為滑嘟嘟嘅玉子豆腐啦！
玉子係我兩個仔嘅大愛，
其實有好多煮法，番茄炒，豬肉卷，打邊爐……
直頭可以當豆腐咁煮！
外面買到現成一條條果啲，一睇個成份表…
總係令人有啲不安，都係自己整安心啲，
配埋蘋果醋汁，真係好好食，味蕾大開！

 

材料：
無糖豆漿400ml
雞蛋4隻 (每豆漿100ml就配1隻蛋)
 
汁料：
蘋果醋
蒜蓉
辣椒
海鹽少少

 
1. 蛋打發，加入豆漿，用篩隔渣

2. 係玻璃盒底舖一塊微波爐保鮮紙，方便甩模
 
3. 水滾後隔水蒸中火15分鐘，如分量多啲就蒸耐少少，蒸到凝固就可以
 
4. 待涼後就切件

 

5. 滾油，薄薄咁印上生粉，直接放入油中炸至金黃色，攞起豆腐約1分鐘，等油再次滾起，用大火炸多次，可以迫返啲油出來，而又會乾身啲

6. 將汁料撈均就可以啦！分量係隨意嘅！趁熱食啦！

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自家製豆漿：

我用豆漿機，所以好方便 😁 日日有新鮮豆漿飲！

材料：黃豆150g，水1000ml

1. 將材料放入豆漿機，約20分鐘就完成
 
2. 用隔渣袋隔出豆漿，待涼就可以用
 
**豆渣可以做面包，豆渣餅，餅乾～