日式燒汁牛排飯

昨天問哥哥午餐🍱
想要吃什麼嗎？答案是牛排🥩 午餐就吃牛排，晚餐還可以吃什麼呢？
然後我就隨意地做了這個，哥哥放學時，讚我的飯盒很美味，晚餐要再吃😆

幸好我的冰箱總會有存貨，牛排我會選肉眼，因為肉質比較軟稔，小朋友都愛吃😋
我盡量買同一個厚度的牛排，因為每次我只需要用同一個時間和火力，熟能生巧就能煎出理想的牛排來，不用每次懷疑煮它多久才對😂 

其實牛排不一定放在西餐桌上，這個方法也很滋味，還能配上一大碗飯🍚 這瓶燒肉汁我在Aeon買到的，價錢實惠，味道適中 👉注意的是不同牌子的醬汁鹹淡味不一，以下的汁料份量要自行調節喔

#15分鐘料理 #小學生飯盒 #簡易食譜

為了給大家看看兩款牛排熟成程度的樣子，片中下鍋煎和切開的是7成熟；最後片尾完成在碗中的是5成熟的🥩

**以1寸厚的牛排為例**
(5成熟) 每邊1.5分鐘
(7成熟) 每邊2分鐘
再用鍚紙包蓋好靜候5分鐘才切開，能令肉汁保存
❌煎牛排不能胡亂反轉；不能中途轉火力

材料：
肉眼牛排 1塊
洋蔥 1個
米飯 1碗

汁料：
日式燒肉汁 50毫升
生抽 2茶匙
糖 1湯匙
水 3湯匙

醃料：
橄欖油 適量
黑胡椒 半茶匙
蒜粉 半茶匙
鹽 適量

芡汁：
生粉 半茶匙
水 1湯匙

1. 洋蔥切條，再將洋蔥瓣鬆開，炒時會比較易熟

2. 已解凍的牛排，用廚紙抹乾，抹上橄欖油和其餘醃料

3. 下油到鍋中，以中火開煮，熱油才放入牛排，鍋的一邊放入洋蔥條

4. (七成熟) 牛排每邊煎2分鐘，再反轉至另一邊繼續煎2分鐘，牛排的側面位置，也要略為煎香，盛起，用錫紙將牛排蓋好，靜待5分鐘

5. 趁這時侯，洋蔥炒勻，加入汁料和芡汁，煮起微稠

6. 牛排切件即可

**鍋一定要預熱足夠，才放入牛排

**如選擇急凍的牛排，務必要完全解凍

**冰鮮牛排也要放室溫30-45分鐘，視乎厚度

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