蟲草花滑雞臘腸煲仔飯

停課成個星期...真係好想食返煲煲仔飯，以表達我現時嘅心情😆
趁未新年啲雞未起價，晨早落去買左隻新鮮雞食下，雞比留返比哥哥帶飯，全部都起哂骨，雞骨順便用來煲湯，實行一雞食到盡😂 唔好浪費啦👍 最後我加左啲鵝油落去，啲飯焦特別香，好好味😋

材料：
雞(切件) 1隻
白米 2杯
水 2杯
新鮮蟲草花 1碗
臘腸、潤腸 各1條
鵝油或豬油 1湯匙
蔥花 適量
甜豉油 1湯匙

醃料：
蒜蓉 1湯匙
蔥白 適量
胡椒粉 少少
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
生抽 2茶匙

1. 雞洗淨抹乾，切件，加入醃料醃勻

2. 煲仔塗抹少許油，放入洗淨的白米，和1:1的水，浸15分鐘，加上蓋子，用中火煮滾，大約10分鐘

3. 大概收乾一半水份，加入雞件、臘腸、潤腸，加上蓋子用小火炆煮15分鐘

4. 臘腸潤腸取起切件，加入蟲草花，和臘腸潤腸放回煲中 (如雞肉還未熟，加上蓋子再煮多5-10分鐘)

5. 鵝油從煲邊倒入，用中大火炆煮3分鐘，形成底部飯焦

6. 最後添上蔥花和甜豉油即可

**因為雞肉和蟲草花都有水份，所以加入水時不用太多，以免飯煮出來太濕

**如沒有鵝油或豬油，可以用熟油代替

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