1. 海龍海馬先浸1小時至軟身,剪開肚去除內臟和沙石,清洗備用
2. 紅蘋果去椗去核,甘筍去皮切件
3. 豬展出水;果皮浸軟,刮囊
4. 大火水滾後放豬展,再滾起時放入其餘材料,轉中小火煲約兩小時,加鹽調味即可
2. 紅蘋果去椗去核,甘筍去皮切件
3. 豬展出水;果皮浸軟,刮囊
4. 大火水滾後放豬展,再滾起時放入其餘材料,轉中小火煲約兩小時,加鹽調味即可
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北芪黨參烏雞黑豆湯:
天氣日漸轉涼,是時候保護好身子,幫家中各人增強抵抗力。黨參性平,眾多參類中,性質最溫和的,補中益氣,固本健脾,飲用此湯水後,睡眠質素會比較好。烏雞蛋白質豐富,滋陰,大人小朋友都飲得。
**感冒或發燒暫不能飲用北芪和黨參**
烏雞(竹絲雞) 1隻
豬展 400克
螺片乾 2片
北芪 2條
黨參 2條
甘筍 1-2條
果皮 1片
黑豆 2湯匙
南棗 4粒
椰棗 4粒
乾淮山 3片
南杏 1湯匙
1. 甘筍去皮,切件;果皮浸軟去囊;螺片乾浸軟;其餘材料清洗乾淨備用
2. 烏雞去除內臟,清洗乾淨和豬展一同出水3分鐘,沖洗乾淨
3. 將所有材料放入煲中,開啟煲湯模式,飲用前再煲15分鐘,用鹽調味即可
4. 大火水滾後放豬展和烏雞,再滾起時放入其餘材料,小火煲兩小時,加鹽調味即可
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合掌瓜沙參海竹海底椰雪耳豬展湯:
整湯的材料都是清熱潤肺,滋陰潤腸,男女老幼一年四季都可飲用,海竹沒有酸味,味道清香。加入少許洋薏米是健脾的。
合掌瓜 3個
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
雪耳 1個
海底椰乾片 約10克
沙參 5克
海竹 10克
淮山乾 3片
果皮 1片
南北杏 少少
洋薏米 2湯匙
椰棗 5粒
豬展 400克
水 適量
1. 合掌瓜切件(不用去皮或去核)
2. 紅蘿蔔去皮切件
3. 果皮浸軟,刮囊;豬展出水
4. 大火水滾後放豬展,再滾起時放入其餘所有材料,轉中小火煲約1.5小時,加鹽調味即可
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味道香濃清香,椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺,小朋友十分喜愛這個味道!
可以加入雪耳或花膠,令湯水加添一點膠質,女士至愛!
**印度椰子內裡是沒有椰水的,外表看似很硬,但其實也不難切開,先切一半,能平放時較易切成細條,會較出味
材料:
印度椰子 1個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
新鮮百合 2個
果皮 1片
南杏 1湯匙
椰棗 4粒
豬展 約400克
花膠 1片
1. 椰子切條
2. 粟米、紅蘿蔔去皮切件
3. 果皮浸軟,刮囊;豬展出水
4. 大火水滾後先放豬展和椰子,再滾起時放入其餘所有材料,轉中小火煲約兩小時,加鹽調味即可
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雪梨螺片粟米瘦肉湯:
雪梨湯水在轉季天氣時,真的功不可沒,能止咳潤肺,加入淮山能健脾胃,螺片有明目、利水、滋陰養顏的功效,加入湯中同煲,令湯的整體味道提升,更香濃鮮甜。
材料:
雪梨 4個
粟米 2條
螺片 3片
乾百合 2湯匙(或用新鮮百合2個)
果皮 1片
淮山乾 3片
南杏 1湯匙
蜜棗 2粒
瘦肉 約400克
花膠 1片
1. 雪梨清洗乾淨,留皮,去椗和去芯 (梨芯帶酸,一定要切除好才煲)
2. 粟米切件;果皮浸軟,刮囊;螺片浸軟備用
3. 瘦肉出水
4. 大火水滾後先放豬展和螺片,再滾起時放入其餘所有材料,轉中小火煲約1.5小時,加鹽調味即可
**螺片帶微咸,調味時要注意!
**雪梨湯建議可用瘦肉,煲出來的湯水會較清澈,少一點油膩感
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西洋菜無花果陳腎蠔豉豬爭肉湯:
一提起西洋菜湯,就覺得很有茶記例湯的味道。當然,自家煲的湯水足料又零添加劑吧!
西洋菜、無花果同樣清燥潤肺、化痰止咳,加入陳腎能下火氣,十分合適秋涼時飲用,亦皆因西洋菜只有秋冬季才有。
西洋菜 1.5斤
紅蘿蔔 1條
陳腎 1隻
無花果 4粒
淮山 3片
果皮 1片
南杏 1湯匙
蠔豉 5-8粒
豬爭肉 約300克
豬骨 1支
1. 西洋菜清洗乾淨,紅蘿蔔去皮切件;果皮浸軟,刮囊
2. 豬爭肉、豬骨出水,清洗乾淨豬骨的血水
3. 大火水滾後先放豬骨、豬爭肉、陳腎、蠔豉
4. 水再滾起時放入其餘所有材料,轉中小火煲約兩小時,加鹽調味即可
**西洋菜一定要水滾後才下,因會令湯水苦澀
**加入豬骨令湯更甜更香濃,可省略
**豬爭肉帶皮和脂肪,煲湯時不要壓碎,因會令湯變得油膩,最後取出豬爭肉可切片沾醬油吃
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靈芝茶樹菇瘦肉湯:
靈芝功效範圍廣泛,最主要是護肝,經常捱夜人士可常飲用,亦能增強免疫系統,大人和小朋友都能飲用;茶樹菇除了可做炆煮菜餚,其香味獨特,令湯水鮮甜美味,清脆爽口!
材料:
靈芝 1個
乾茶樹菇 1碗粟米 1條紅蘿蔔 1條
果皮(刮囊) 1片
南杏 1湯匙
蜜棗 2粒
瘦肉 約40蚊
靈芝 1個
乾茶樹菇 1碗粟米 1條紅蘿蔔 1條
果皮(刮囊) 1片
南杏 1湯匙
蜜棗 2粒
瘦肉 約40蚊
1. 瘦肉出水,洗乾淨;茶樹菇浸軟,剪走底部較硬位置
2. 果皮浸軟,刮囊
3. 大火水滾後先放瘦肉,再滾起時放入其餘所有材料,轉中小火煲約兩小時,加鹽調味即可
**煲湯其間將靈芝取出切件,再放回湯中,如用片裝靈芝即可省略
**切記:靈芝不用清洗,可以直接煲,表面粉狀才是寶
**切記:靈芝不用清洗,可以直接煲,表面粉狀才是寶
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金銀菜猴頭菇西施骨湯:
金銀菜即是白菜乾和新鮮白菜,是家常湯水之一,材料亦隨手可得。天氣乾燥,帶點涼意,要多飲用滋潤湯水,此湯鮮甜潤喉,不寒不燥,清熱潤肺,生津止渴,更適合口汗多多時飲用。猴頭菇抑癌抗瘤,養陰補虛,大部份人都可食用。
材料:
新鮮白菜 1斤
白菜乾 1扎
紅蘿蔔 1條
猴頭菇 3個
陳腎 1隻
果皮 1片
南杏 1湯匙
蜜棗 2粒
西施骨 500克
1. 猴頭菇用水浸軟,清洗乾淨,擠出水分,將猴頭菇撕開成小件,放入滾水煮3分鐘(可除去苦澀味),再用水洗乾淨,然後再擠出水分,備用
2. 白菜乾浸軟,剪掉根部較硬位置,清洗乾淨
3. 新鮮白菜,清洗乾淨;紅蘿蔔去皮切件;果皮浸軟,刮囊
4. 西施骨出水,清洗血水
5. 大火水滾後先放西施骨和陳腎,水再滾起時放入其餘所有材料,轉中小火煲約兩小時,加鹽調味即可
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海星合掌瓜百合豬展湯:
又稱海底奇兵湯。海星能化痰止咳,對經常喉嚨痛、淋巴和扁桃腺發炎的人士確有效用,痊癒後飲用海星湯,散結消腫,舒緩病患,煲出來湯水帶點膠質,滋肺養顏,多飲用能增強免疫系統。加入合掌瓜和百合,味道鮮甜無比,大小朋友都喜歡!
**海星浸軟,剪開底部取出沙石內臟
材料:
小海星 3隻 (或可用一隻大海星)
合掌瓜 2個
新鮮百合 2個
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
南杏 1湯匙
果皮 1片
椰棗 5粒
豬展 400克
小海星 3隻 (或可用一隻大海星)
合掌瓜 2個
新鮮百合 2個
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
南杏 1湯匙
果皮 1片
椰棗 5粒
豬展 400克
1. 海星浸軟,剪開底部取出沙石內臟,出水備用
2. 合掌瓜切件(不用去皮或去核);紅蘿蔔去皮切件
3. 果皮浸軟,刮囊;豬展出水:百合清洗乾淨
4. 大火水滾後放豬展和海星,再滾起時放入其餘所有材料,轉中小火煲約1.5小時,加鹽調味即可
燉鵪鶉北茋黨參鮮淮山湯:
鵪鶉低脂、低熱量、低膽固醇,此湯補而不燥,經燉煮後味道清甜不油膩,一家大小都合適,特別小朋友更保健。以前新鮮雞檔有售,不過流感後,現在只有超市才能買到,急凍或是冰鮮的,我就在一田買到,一包有6隻鵪鶉(約$100)。
燉湯加了鮮淮山,健脾胃;黨參紅棗補氣血,增強免疫力,轉季天氣變化大,真的要保護好身子。
**發燒或感冒者暫不能服用北茋和黨參**
材料:
鵪鶉 3隻
瘦肉 約400克
新鮮淮山 1支
北茋 1條
黨參 1條
南杏 1湯匙
紅棗(去核) 2-4粒
果皮 1片
蜜棗 1粒
桂圓 1湯匙
蜜冬10粒
杞子10粒
鵪鶉 3隻
瘦肉 約400克
新鮮淮山 1支
北茋 1條
黨參 1條
南杏 1湯匙
紅棗(去核) 2-4粒
果皮 1片
蜜棗 1粒
桂圓 1湯匙
蜜冬10粒
杞子10粒
1. 鵪鶉切半,去內臟,清洗乾淨,和瘦肉同出水
2. 鮮淮山用刀刮去外皮 (**請帶手套處理,淮山黏液會令皮膚痕癢)
3. (4人份量) 6碗熱水和所有材料,杞子除外,一同放入燉盅,水滾起計用小火燉3小時
4. 熄火後加入杞子焗多10分鐘,用少許鹽調味即可
**杞子太早加入會令燉湯微酸,所以要最後才放入
💕十款愛心湯水已提供,大家記得好好保護自己和家人的身子啊!💕
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