杏仁脆片

尋日學校假期，我準備左啲做法十分簡單嘅小點心比兩隻野食 💪 呢個杏仁脆片就絕對係一個方便又好食嘅小餅乾，兩三個步驟就完成 ❤ 就連小朋友都可以親手自己做 😁 整多啲存放好，幾時食，隨時食，酥脆可口 👍👍 無論用來送禮或自私食都十分適合 😘

材料：
牛油溶液 20克
低筋麵粉 25克
糖霜 80克
蛋白 60克 (約兩隻蛋)
杏仁片 130克
雲呢拿香油 半茶匙
幼鹽 少少

1. 牛油小火煮溶，待至微涼備用

2. 先將低筋麵粉、糖霜、幼鹽，混合過篩

3. 蛋白、牛油溶液、雲呢拿香油，加入粉中拌至沒有粉粒

4. 再加入杏仁片，輕輕拌勻，盡量不要壓碎

5. 放入雪櫃(正常格)冷藏30分鐘

6. 烤盤放上耐高溫不黏布或牛油紙，平均攤平在烤盤上，杏仁片盡量不要重疊，利用叉將杏仁片輕輕推開

7. 放入預熱焗爐中層，用150度，焗25分鐘，至金黃色即可

**杏仁片盡量推開薄薄一層，焗出來就會比鬆脆

**一定要用牛油紙或防黏布，焗好後比較容易取出

**每人嘅焗爐或爐火溫度都不同，所以見到已轉成金黃色即可，不用完全焗25分鐘

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