沙律腸仔包

腸仔包真係由細食到大，不過人大左要求高左，唔想就咁得條腸，所以我會加呢啲果啲 😁 呢個包冇用任何湯種或老種，橫掂一日內都食得曬，就唔加咁多野啦！不如直接加多少少水分，等個包軟身啲都可以👍
👉👉 我知㗎！我真係知㗎！腸仔食得多冇益嘛 😂 不過久唔久一次唔緊要啦！等自己整返個包底，成件事都健康返 😌

材料：
高筋麵粉 250克
糖 30克
鹽 3克
酵母 3克
牛奶 180毫升
蛋40克
牛油40克

配料：
腸仔、茄汁、蛋黃醬、芝士、香草

1. 將所有材料放入廚師機，攪拌成團後約2分鐘，才加入牛油，拌至上勾，並出現薄膜

2. 整個麵團滾圓，放入盤中，發酵60分鐘

**成功發酵的麵團，用手指插入並沒有回彈

3. 分割成7份(約76克一個)，每個分別滾圓後，蓋上布，鬆弛10分鐘

4. 麵糰壓平並排氣，捲成條狀，慢慢拉長，將兩邊末端收口捏緊，成為一個圈，放上烤盤，造型後發酵45分鐘

5. 在已發酵的麵團上，掃上蛋液，依次加上茄汁、蛋黃醬、腸仔、芝士、香草(腸仔畫上幾刀，防止焗後卷曲)

6. 放入預熱焗爐180度焗15分鐘，至表面上色即可 ❤

**材料中的蛋，可以預留一小匙，作為最後掃面之用

**牛奶或水要慢慢加，大約150至180毫升，而我自己就加到200毫升 😁 所以呢個都算係一個高水份嘅包，比較黏手，手粉時唔好太重手

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